
ما هي فوائد خضار الجزر :
يحتوي الجزر على مادة الكاروتينات والمضادة للأكسدة ، حيث يقوم بمقاومة تلك الجذور الحرة ومركبات الأوكسجين الأحادية ، مما يجعلها ذات أهمية كبرى في الحفاظ على صحة الإنسان
يقوم الجزر بالوقاية من أمراض القلب وبالأخص مرض شريان القلب التاجي
يقوم الجزر بالوقاية من أمراض وأمراض ضغط الدم أو ذلك المرض المسمى بالماء الأبيض والذي غالباً ما ينتج كنتيجة عن التهاب المفاصل ومرض الربو القصبي الهوائي وأيضاً مرض التهاب المسالك البولية .هشاش العظام
يحافظ الجزر بشكل كبير على صحة الجلد وذلك نظراً لاحتوائه على العديد من المواد المضادة للأكسدة والتي تعمل على حماية الجلد من أشعة الشمس الفوق بنفسجية الضارة والعمل على إصلاح أنسجة الجلد التالفة .
الجزر يحتوي على نسبة ممتازة من فيتامين أ وفيتامين سي، إضافة إلى الكاروتينات والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الأخرى، وقد أثبتت الأبحاث أن جميع العناصر السابقة هي مهمة ومفيدة جداً للشعر.
الجزر يرتبط بتقوية النظر، وعلى الرغم من أنّ هذا الاعتقاد الشائع كان سببه خرافة، إلّا أنّ الجزر يحتوي على نسبٍ عالية من مُضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين، واللوتين، التي تُساهم في حماية العين من الضرر الناجم عن الجذور الحرّة : ؛ التي تؤدي إلى تلف الخلايا، والشيخوخة، والأمراض المزمنة، وأمراض العيون، حيثُ إنّ جسم الإنسان يُحوّل مُركب البيتا كاروتين إلى فيتامين أ الذي يُستخدم في عملية تصنيع الرودوبسين (بالإنجليزيّة: وهي أحد الصبغات الأرجوانيّة في العين وهي المسؤولة عن الإحساس بالضوء، والرؤية في الظلام، ومن الجدير بالذّكر أنّ الجسم يمتص ويستخدم البيتا كاروتين بكفاءةٍ أكبر في حال تناوله مطبوخاً، بالإضافة إلى أنّ تناوله مع مصدر دهني يزيد من كفاءة امتصاصه كونه من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
يحتوي الجزر على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي تمت دراستها جيداً لخصائصها المضادة للسرطان، وبعض هذه المركبات تشمل البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى، إذ تعزز هذه المركبات المناعة وتنشط بعض البروتينات التي تثبط الخلايا السرطانية. تشير الدراسات إلى أن عصير الجزر يمكن أن يقاوم سرطان الدم أيضاً.
تعليقات
إرسال تعليق